Em 2025, o México ganhou destaque na edição norte-americana do The 50 Best Bars: dois dos três melhores estabelecimentos de acordo com a premiação ficam na Cidade do México. O único estadunidense do top 3 é um bar de influência mexicana.
Mais que coincidência, é o reconhecimento a um país de coquetelaria vibrante e amplo repertório de ingredientes local, que o destacam cada vez mais dos vizinhos mais ao norte. Quem defende essa identidade nacional no copo é Frida Lúcia, mixologista do Aruba Day Drink, 22º melhor na lista do The 50 Best Bars, e convidada do Solara Bar, em São Paulo, essa semana.
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Sob comando do empresário e jornalista Bruno Acioli, o ensolarado endereço da Vila Madalena comemora seu terceiro ano nesta quarta-feira (14) com presença de Frida, residente do também iluminado bar de Tijuana. No balcão paulistano, a especialista apresenta algumas das receitas que roubaram a cena entre os especialistas do júri norte-americano.
“Como mexicanos, sinto que nos conectamos muito com os sabores de nosso país”, disse a mixologista em entrevista ao Seu Dinheiro Lifestyle. “Algo que nos destaca é o sentimento e o compromisso que se coloca em cada coquetel, para dar ao mundo uma chance de conhecer um pedacinho de nosso país.”
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A volta dos drinks coloridos
Mais que uma representante da coquetelaria do México, Frida é também uma criadora à frente do conceito inovador do Aruba Day Drink, espaço que, por si só, merece um olhar destacado na própria lista do The 50 Best Bars North America.
Longe do agito típico de Tijuana, o bar traz menu inspirado no art déco, com visual clean e coquetéis que se conectam com músicas e muitas cores. O clima é quase como um café à beira-mar, mas com a energia clássica de um bar de coquetéis vibrante.
“Quando inauguramos o Aruba não existia um conceito assim. Criamos um espaço muito relaxante, fácil de aprender sobre coquetelaria sem pretensões e sempre com um clima de cada, onde se pode descansar do caos urbano tanto de dia quanto de noite”, explica a mixologista.
No copo, essa decisão aparece tanto nos sabores, quanto no visual: “tomamos a decisão de mudar um pouco as regras da coquetelaria revivendo os drinks coloridos”, diz.
Quem passar pelo Solara essa semana vai ter a chance de conferir na prática o que Frida defende em drinks como o Tijuana Selvagem, que leva gin, calda de framboesa, Campari e cerveja; ou no (francamente curioso) Fruitpalooza, coquetel que une Nocheluna sotol, gin, licor de coco, frutas tropicais, especiarias, chá preto e leite com Froot Loops (isso mesmo, o cereal colorido).
- Sotol é um destilado mexicano com teor de álcool entre 38 e 45%, feito a partir de plantas do gênero Dasylirion. Seu sabor é mais forte e menos adocicado que o da tequila.
Além das criações de Frida, que vem ao Brasil com apoio da Fords Gin, a equipe do Solara também oferece seu próprio menu, que é destaque por si só. Vencedora do prêmio Melhores da Taça, da revista Prazeres da Mesa, em 2024, a casa de Bruno Acioli tem 12 receitas autorais (sendo duas opções sem álcool) da carta atual de drinks, inspirada por fenômenos da natureza. Na cozinha, Júlia Aragão, do Mimosa Café, oferece um menu de comidas de rua de inspiração mexicana que completam a noite.
Ingressos para a noite já estão à venda pela plataforma Sympla. A experiência completa inclui os quatro coquetéis trazidos pelo bar mexicano, dois pratos oferecidos pelo Mimosa Café e camiseta comemorativa limitada.
Confira a entrevista completa com Frida Lúcia do Aruba Day Drink abaixo:
SD: Aruba Day Drink foi eleito o 22º melhor bar da América do Norte em um ano particularmente especial para a coquetelaria mexicana. Por que acha que 2025 deu tanta plataforma às criações do México?
Frida Lúcia: Creio que o México está marcando muita presença na indústria da coquetelaria, não apenas por sua hospitalidade tão mágica, que sempre te faz sentir-se em casa, mas também porque penso que estamos escrevendo nossa próprias regras quanto à versatilidade e inovação dos coquetéis.
SD: Quais características da criação mexicana a destacam do cenário norte-americano em sua opinião?
Frida Lúcia: Como mexicanos, sinto que nos conectamos muito com os sabores de nosso país e gostamos muito de ressaltá-los, sinto que algo que nos destaca é o sentimento e o compromisso que se coloca em cada coquetel, para dar ao mundo uma chance de conhecer um pedacinho de nosso país.
SD: O Aruba Day Drink se destaca dentro do próprio cenário dos indicados pelo The 50 Best Bars, com sua proposta iluminada, que traz a coquetelaria para a luz do dia. De que forma a opção de servir coquetéis à luz do dia influencia sua carta?
Frida Lúcia: Quando inauguramos o Aruba não existia um conceito assim, tomamos a decisão de mudar um pouco as regras da coquetelaria revivendo os drinks coloridos. Também criamos um espaço muito relaxante, fácil de aprender sobre coquetelaria sem pretensões e sempre com um clima de cada, onde se pode descansar do caos urbano tanto de dia quanto de noite.
SD: Naturalmente, você vem ao Brasil para uma collab com o Solara – outro bar profundamente influenciado pelo conceito do sol, da luz. Como foi o convite para vir e de que forma você acha que as criações do Aruba Day Drink conversam com as criações do Solara?
Frida Lúcia: Bem, tivemos uma aproximação com o Bruno [Acioli, fundador do Solara], que nos apresentou seu belo projeto e penso que nos conectamos de alguma forma com a filosofia de que o dia gera muita energia. Enquanto muita gente transmite isso pela noite, tentamos fazê-lo durante as horas de sol, que nos trazem felicidade. Estamos muito emocionados de conhecer o Solara para poder trazer a energia de Aruba às noites de lá.
SD: Por último, falando mais amplamente, como sente a coquetelaria brasileira em relação à mexicana hoje?
Frida Lúcia: Penso que, como no México, o Brasil tem uma quantidade de ingredientes imensa, além do fato de que, como latinos, somos pessoas muito calorosas, que gostam de compartilhar sua cultura. Então penso que a coquetelaria no Brasil vai por um bom caminho e está sendo reconhecida internacionalmente.
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