O Donna, restaurante de André Mifano no Jardim Paulista, em São Paulo, anunciou novidades – na cozinha e no escritório. Isso porque o empreendimento celebra a entrada de uma nova sócia, a empresária e apresentadora Manu Carvalho, do Match Gastronômico.
A mudança conclui um processo iniciado por Mifano ainda em novembro de 2024, quando anunciou um novo menu e uma nova decoração para o espaço, fundado em 2021.
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“Demorou esses anos para chegar até aqui e alcançar, não a maturidade, mas uma adolescência inteligente“, brincou Mifano na apresentação das novidades.
A entrada de Manu é, segundo ela, o início de uma série de projetos que a empresária pretende assumir ao lado de André: “Cada vez mais a gente vai trabalhar junto em cross de marcas, em comunicação, tem uma repaginada no menu e muitas coisas que a gente vai fazer agora, ao longo de nossa história”, disse.
No novo momento, o restaurante altera sua decoração, com novos sofás pelo salão e uma nova área de espera. Entra também a Casa Oxford, que assina as louças do espaço.
O Donna também deve abrir, nos próximos meses, uma sala de degustação no segundo andar da casa, em parceria com o uísque Woodford Reserve. Uísque, que, aliás, ganhou uma carta própria no Donna, com seleções do próprio Mifano.
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O que entra e o que sai do menu do Donna
“Acho que nosso foco hoje em dia é surpreender as pessoas com coisas que elas já comeram um monte de vezes”, disse André Mifano ao apresentar o novo menu do restaurante, em evento na última semana.
Mais sutil que as mudanças propostas em novembro, as novidades do menu Donna nessa nova fase são poucas – mas boas.
A principal adição fica por conta de um prato principal, o filé de linguado finalizado na manteiga e acompanhado de legumes da horta e salsa verde de pistache. Aqui ele se junto a clássicos de Mifano, como o fettuccine bolonhesa, na receita que não leva molho de tomates, e a barriga de porco.
Outras boas pedidas, anunciadas ainda no fim de 2024, incluem o espaguete com linguiça caseira e brócolis, o ossobuco cozido em baixa temperatura com molho pomodoro e brócolis cacio e pepe e espaguete fresco em manteiga cremosa, bottarga defumada, gema de ovo e ovas de mujol.
Nas entradas a novidade é o raviolo de pappa al pomodoro e fonduta de grano padano, opção bem servida e saborosa que se junta ao arancini alla Luciana com aioli de limão siciliano e o tartar do bosque, com azeitona taggiasca, salsão, alcaparras e cogumelos acidulados, introduzidos em novembro.
Já as saídas sensíveis do cardápio ficam por conta do camarão rosa grelhado, aglio e olio perfetto e os fettuccine all’arrabbiata e com confit de bacalhau.
Outros pontos altos no cardápio incluem o pão de queijo frito, uma das entradas assinatura de Mifano, o tiramissu (saboroso, contrastante, imperdível) e o drink Quela Caramella, uma dose de frescor do balcão do bartender Marcos Santos com gin Tanqueray Sevilla, jerez fino, xarope de melão, limão-siciliano e espuma de limão-siciliano.
DONNA
Rua Peixoto Gomide, 1815 – Jardim Paulista, São Paulo/SP
Horário de funcionamento: segunda a quinta das 19h às 22h45, sexta das 19h às 23h, sábado das 13h às 15h30 e das 19h30 às 22h45
Fone: (11) 97593-9047
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