O Brasil tem 99 problemas, mas a falta de bons restaurantes não é um deles. As mais renomadas listas gastronômicas do mundo sempre incluem estabelecimentos brasileiros na seleção. E não foi diferente na edição de 2025 da 50 Best.
Nesta quinta-feira (5), os curadores lançaram a versão estendida da lista que contempla as posições de 51-100 dos melhores restaurantes do mundo. No ranking, estão quatro brasileiros, incluindo um estreante na lista:
- 70º lugar: Tuju, São Paulo
- 81º lugar: Oteque, Rio de Janeiro
- 83º lugar: A Casa do Porco, São Paulo
- 95 º lugar: Evvai, São Paulo
| Reconhecimento múltiplo Vale lembrar que, nesta edição de 2025, o Guia Michelin renovou a distinção de “duas estrelas” de cinco estabelecimentos brasileiros. Ao lado do D.O.M., do Lasai e do Oro, apareceram o Evvai e o Tuju, que foi a novidade na lista estendida do 50 Best. Juntamente ao Tuju e ao Corrutela, A Casa do Porco é um dos únicos lugares do Brasil a ostentar uma Estrela Verde do guia francês, que reconhece a ecorresponsabilidade, expressa através do uso de ingredientes sazonais e produzidos localmente. |
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A lista completa da 50 Best, com os restaurantes nas posições 1-50, será lançada no dia 19 de junho em um evento na cidade de Turim, na Itália. A expectativa é que mais estabelecimentos brasileiros apareçam entre os 50 melhores.
A curadoria funciona da seguinte forma: há uma votação de uma academia global com mais de 1.000 membros (chefs, jornalistas, influenciadores) e cada um escolhe seus 10 restaurantes favoritos com base em experiências vividas.
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Fora do eixo Rio-SP, outros destinos se destacam pela cena gastronômica, apesar de não ostentarem a distinção francesa nem estarem contemplados na lista 50 Best.
Existem criadores que surpreendem a tradição mesmo em lugares com uma cozinha já tão singular quanto a Bahia, por exemplo. Há ainda quem inove a partir da vastidão amazônica da região Norte, mantendo os insumos de seus milhões de quilômetros de florestas e milhares de quilômetros de rios. Mesmo em Minas Gerais, berço de tanto do que se entende como comida brasileira, há quem ressignifique as mais tradicionais técnicas da cozinha nacional.
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